Carne sudada
Ingredientes
para 6 raciones
- 1/2 kg de carne de res pulpa
- 2 zanahorias medianas
- 2 papas medianas peladas
- 1 tallo de apio cortado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de color amarillo o azafrán
- 3 cucharadas de pan rayado
- Cebolla, tomate, pimentón y condimentos.
Como se hace
La pulpa o bola de lomo es una pieza de la res que se obtiene de la nalga del animal. Su principal característica es que es muy tierna.
Se corta la carne en porciones grandecitas, condimentarla y dejarla reposar por media hora al menos.En la olla a presión se coloca un poquito de aceite con el ajo majado, la cebolla, tomate y pimentón bien picado, se sofríe un poco.
Después, se agrega la carne, se revuelve todo bien, agregamos agua caliente hasta cubrir totalmente la carne.
Agregar el color y la salsa de soya.
Tapar la olla y contar 15 minutos desde que comience a hervir.
Dejar enfriar para destapar la olla con la carne ya algo blanda, agregar las verduras, revolver y dejar cocinar por l5 a 20 minutos más sin tapar.
Por último se le agrega un poquito de pan rayado o maizena para espesar.