Carne en salsa de cebolla
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 colita de cuadril (Tapa de ternera)
- 4 cebollas grandes
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 clavo de olor
- Caldo de carne
- Sal y pimienta
Como se hace
La pieza de tapa de ternera o cuadril es perfecta para sacar filetes muy tiernos que se usan para freír, plancha o incluso para empanizar. La combinación de la carne cocida a fuego lento con la salsa de cebolla le da un sabor profundo y único. Acompáñalo con puré de papas o arroz para una comida reconfortante.
Mechar la carne con morrón, ajo, perejil o condimentos a tu gusto, ponerla a dorar bien de un lado y luego del otro.Cortar las cebollas a la juliana y agregarle el laurel, sal, pimienta, el vaso de vino y dejar que se rehogue todo.
Luego ir incorporando el caldo y dejar cocinar a fuego lento 1 hora.
La salsa de cebollas tiene que quedar medio espesa.
Se acompaña con puré de papas o de batatas con una gota de vainilla, o de unas papas asadas.