Arroz atollado de carne ahumada
Ingredientes
para 8 raciones
- 500 g de carne ahumada
- 500 g de carne seca
- 8 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas cabezonas picadas
- 2 tallos de cebolla larga picados
- 1 tomate pelado y picado
- 2 tazas de arroz lavado
- ½ de taza de queso cortado en trozos pequeños
- Achiote, sal y comino al gusto
Como se hace
El arroz es un cereal muy agradecido en la cocina por su capacidad para retener sabores. Solo tienes que poner cuidado de que no se quede sin líquido y se pegue a la sartén.
Picar las carnes y lavarlas muy bien, luego dejarlas remojando en agua fría durante 15 minutos.Escurrir las carnes y ponerlas a cocinar en una olla grande, a fuego medio, junto con las 8 tazas de agua, el aceite, las cebollas, el tomate y el achiote para darle el color amarillento.
Mantener la cocción por unos 30 minutos
Agregar un poco de sal y añadir el arroz y el comino.
Dejar cocinar por 20 minutos más, hasta que el agua se evapore. Controlar que el arroz queda al dente.
Reducir el fuego, añadir el queso mientras se revuelve suavemente y tapar la olla.
Dejar cocinar por 15 minutos más.
Servir caliente.