Mayonesa

Como se hace

En la licuadora se colocan las yemas y las claras del huevo, la sal y se enciende la licuadora en velocidad baja, se le va agregando el aceite en un chorrito fino poco apoco hasta que espese y ya tiene una mayonesa básica

Pero es habitual añadirle, antes del aceite, un poco de ajo ¿cuanto? depende de los gustos, prueba y decide. A esta variante se le llama crema de ajo o alioli.

Tembién es aconsejable agregarle un poquito de limón, realza el sabor.

Si te queda demasiado espesa para el uso que le vayas a dar puedes aligerarla con agua. Mientras bates añade agua muy poco a poco, hasta conseguir la testura deseada.

Y recuerda, si te sobra la tiras, no es aconsejable guardar la mayonesa sobrante porque lleva huevo crudo que puede desarrollar la temible salmonela.